Camarão com Abacaxi

Olá #Bonitas tudo bem?

Que saudades de escrever para o #BlogBonitaDeFabrica..! Primeiramente peço desculpas pela ausência, mas, o final de ano tomou minhas energias e também tempo e com isso acabei deixando o blog de lado. #MyFault

Prometo manter a regularidade dos posts e garantir que todo sábado vocês tenham a receita do fds garantida! 

Mas vamos ao que interessa, festas de final de ano são sempre uma loucura né? Muitos compromissos, festas e MUITA comida BOA! Como boa cozinheira ( quase formada! Rsrs) acabei indo para cozinha tanto na noite de Natal como no Reveillon. Mas é um prazer tão grande, que eu nem me importo. E lógico, aproveito para fazer os familiares de cobaias de alguns “experimentos gastronômicos”.

Pois bem, algumas semanas antes do Natal, minha amiga Betina me enviou uma mensagem avisando que tinha ido à um restaurante e lembrado de mim. Ela e o namorado experimentaram um prato à base de camarão e de tão maravilhados, acabaram chamando o garçom e perguntando quais eram os ingredientes secretos daquela delícia. 

O garçom limitou-se a dizer que o prato tinha o seguinte – camarão ( OBVIO.. HAHA), molho bechamel, abacaxi e cúrcuma. E foi nomeado de “Camarão à Moda Açoriana”. 

Fiquei salivando e desejei preparar aquela receita tão logo fosse possível. Então, trocando mensagens com minha querida madrinha Sandrinha, sugeri preparar este prato para o nosso Reveillon. 

Até aí tudo bem, mas tinha um pequeno detalhe, eu não tinha a menor ideia de como fazer e muito menos as proporções. (#Medo). Fiz um cálculo mentalmente, super rápido e na mesma hora já pensei em como seria EXTAMENTE cada detalhe do modo de preparo. 

Então, passei para Sandrinha o que eu precisaria e ela comprou. 

Não tinha chance para errar, era noite de Reveillon e além da deliciosa salada de massa com camarão que a Sandrinha fez, toda a EXPECTATIVA da noite pairava no meu tal “Camarão à Açoriana”. 

Então eu fiz..! Acrescentei alguns ingredientes, mudei o modo de preparo do bechamel, tirei alguns ingredientes e coloquei mais alguns. E por fim joguei pra Deus..! :)

E o resultado foi maravilhoso ( modéstia beeeem a parte..rs). Foi surpreendente a mistura do doce com o salgado. Acho que acertei em cheio, pois não sobrou nem a rapa do tacho..! haha

E só de pensar eu já fico salivando.. e por este motivo decidi compartilhar essa receita com vocês.. É SUCESSO GARANTIDO.! 

É só separar esses ingredientes e seguir o modo de preparo...! 

• 3Kg Camarão Médio c/ Casca OU 1,5Kg s/ casca
• 
  
• 1 Abacaxi (pequeno)
• 
  
• 03 Maçãs
• 
  
• 01 Pimentão Amarelo (pequeno)
• 
  
• 01 Pimentão vermelho (pequeno)
• 
  
• 01 Cebola 
• 
  
• 04 Dentes Alho
• 
  
• Q.B Azeite de Oliva
• 
  
• 50 grs manteiga
• 
  
• 04 cds Farinha de trigo (rasas)
• 
  
• 200 Ml Leite de Coco
• 
  
• 400 Ml Leite
• 
  
• Q.B Cúrcuma
• 
  
• Q.B Cominho
• 
  
• Suco de 01 Limão
• 
  
• Q.B Sal
• 
  
• Q.B Coentro Pó
• 
  
• Q.B Noz Moscada
• 
  
• Q.B Mix Pimentas (o que tiver em casa)

Modo de Preparo..

Com o camarão já descascado, tempere com sal, pimenta, limão, cominho, coentro, uma boa pitada de cúrcuma e 02 cds de azeite de oliva. Misture bem e reserve. 

Descasque o abacaxi e a maçã e corte em cubos pequenos. Corte também os pimentões, alho e cebola. Em uma panela grande (eu usei uma beem grande de barro), acrescente um fio de azeite e frite o alho e a cebola. Em seguida acrescente o abacaxi e a maçã. Deixe cozinhar em fogo alto por aproximadamente 05 minutos, mexendo vez ou outra para não queimar. Coloque os pimentões e de uma boa “temperada” com o mix de pimentas. Deixe cozinhar por mais 05 minutos em fogo médio e desligue. Reserve. 

Pegue o camarão e “frite”. Como já colocamos azeite no camarão, não precisa untar a panela. Lembre-se de fritar em fogo bem alto e não coloque uma quantidade muito exagerada para que não crie água. Para chegar no ponto certo, o ideal é fritar 01 min de cada lado. Vá fritando até que acabe. Misture o camarão ao abacaxi, maçã e pimentões. Reserve. 

Agora vamos ao molho..! :)

Utilize a mesma panela que fritou o camarão para começarmos o roux branco. O legal é que tem o “gostinho” do camarão ainda na panela e vai agregar ainda mais sabor ao molho. 

Derreta a manteiga e acrescente a farinha. Mexa sem parar até que o roux libere um perfume de amêndoas, ou até que ele esteja levemente douradinho. Mas beeem levemente..

Então você vai acrescentando o leite integral aos poucos e mexendo sempre..! Quando acabar o leite integral, entre com o leite de coco. Rale noz moscada e acerte o sal. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 min em fogo baixo. Mexendo vez ou outra para não queimar. 

Por fim, regue o molho quente na mistura de camarão e Voilá, seu jantar/almoço está pronto..! 

Para acompanhar sugiro arroz branco com bastante alho ( AMO..!) e uma farofinha de manteiga com temperinho verde. 

Espero que tenham gostado e que testem a receita em casa..! 

Ótima semana e até mais..!

Abs, 

Mari

#BonitaDaCozinha

P.S – A imagem é meramente ilustrativa, pois nem tive tempo de fotografar para o #Blog..rs Mas fica a sugestão de como servir, vai ficar uma fofura..!